Die Siegel der DGE und das RAL-Gütezeichen stehen für eine gesunde vollwertige Ernährung.
Möchte man eine Verpflegungseinrichtung finden, die eines dieser Siegel führt, könnte man bei der Einrichtung speziell nachfragen oder einfach auf den jeweiligen Referenzkarten zum Beispiel der DGE auf der Hauptseite der jeweiligen Lebenswelt nachsehen ob die jeweilige Einrichtung vorhanden ist.
Leider ist diese Referenzkarte der jeweiligen Lebenswelt nicht vollständig geführt, aus datenschutzrechtlichen Gründen, d.h. die Liste ist nicht vollständig, es sind zum Teil viel mehr zertifizierte Einrichtungen mit dem jeweiligen Siegel vorhanden. Daher lohnt es sich in jedem Fall in Ihrer Wunscheinrichtung nachzufragen ob ein Siegel vorhanden ist.
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Zertifizierungsmnöglichkeiten: DGE - oder das RAL-Gütesiegel
DGE - Gütesiegel: Möglichkeiten einer Zertifizierung in den Bereichen:
Tageseinrichtungen für Kinder
Schulverpflegung
Betriebsverpflegung
Verpflegung in Krankenhäusern
Verpflegung in Rehabilitationskliniken
Verpflegung in stationären Senioreneinrichtungen
Essen auf Rädern
RAL- Gütesiegel "Kompetenz richtig Essen" Möglichkeiten einer Zertifizierung in den Bereichen:
Schul- und Kindertagesstätten
Kliniken
Senioreneinrichtungen
Catering
Gastronomie
Wichtig für eine vollwertige Ernährung sind zum Beispiel folgende Fragestellungen:
Kantinencheck - 1x1
Bieten die angebotenen Speisen die Basis für eine vollwertige Ernährung nach aktuellen Empfehlungen?
Wird die empfohlene Energiemenge für die jeweilige Lebenswelt (Kita, Schule, Seniorenheim etc.) eingehalten?
Sind genügend Ballaststoffe / Proteine / Omega-3-Fettsäuren in dem Speisenangebot enthalten?
Welche Alternativen zu fettreichen / süßen Speisen gibt es?
Wie werden Speisen gesüßt?
Welche Getränke werden angeboten?
Sind Vollkornprodukte vorhanden?
Wird genügend Gemüse und Obst angeboten?
Werden saisonale Aspekte berücksichtigt?
Werden biologische Zutaten bevorzugt?
Werden genügend Kräuter & Gewürze verwendet?
Wieviele Zusatzszoffe sind in den Speisen vorhanden / wird selbst gekocht?
Ist das Angebot für Vegetarier & Veganer vollwertig & abwechslungsreich?
etc.
Ziel: Opimierung Ihrer Speisepläne für eine vollwertige Ernährung!
Ich biete Ihnen in der Beratung einen einen Speiseplan-Check oder beantworte gerne Fragen rund um ein gesundes Verpflegungsangebot für Kantinen / Verpflegungseinrichtungen.
Auf Wunsch unterstütze ich Sie bei der Umsetzung einer vollwertigen Speisenauswahl
Ihre Speisen zusatzstoffrei mit vorwiegend saisonalen & mit biologischen Zutaten. Denken Sie an schmackhafte vegane / vegetarische Gerichte oder allergenfreie Speisen für Ihre Kunden. Gerne optimiere ich auch konsistenzdefinierten Diäten in Ihrer Einrichtung, überarbeite Ihre Rezepturen & erledige die dazugehörigen Nährwertberechungen.
Sie haben Fragen? Sprechen Sie uns an, wir freuen uns Ihnen weiter zu helfen.
Herzliche Grüße
Sarah Mörstedt
Gesundheitspädagogin B.A., Bachelor of Arts - Health Care Education -
Diätassistentin mit Vdd - Fortbildungszertifikat
Kursleiterin DGE- Gewichtsreduktions - Programm Ich nehme ab
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